קייטרינג לאירוע בבית הוא שירות של אוכל בשרי כשר למהדרין שמוכן ומוגש בדירה או בבית פרטי: ברית, בר מצווה, תנאים או ארוחה משפחתית גדולה. קייטרינג אלדרברי מגיע בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, עם צוות שפים והגשה, ומתאים את ההכנה למטבח ולמקום שיש בבית.
מה נבדק לפני אירוע בבית?
בבית אין מטבח שמיועד לאירועים, ולכן בודקים מראש כמה דברים: כמה מקום יש לשולחנות, איפה מניחים מנות לחימום, אם יש חשמל מספיק, ואיך מגיעים עם הציוד. אם מדובר בקומה גבוהה, שואלים על מעלית. כל אלה פותרים בעיות לפני שהן נוצרות.
אחרי שבודקים, בונים תוכנית: איפה עמדת ההגשה, איפה נשים את הכלים המלוכלכים, ומי עובר בין החדרים.
מה עושה המשגיח בבית פרטי?
המשגיח מטעם בד״ץ העדה החרדית ירושלים מגיע לבדוק את המטבח, את הכלים ואת נקודות החימום. לפעמים הוא מבקש להסדיר דברים מראש, כמו כיסוי משטחים או הפרדה של כלים. כדאי להתכונן מראש. הפרטים בעבודה עם משגיח כשרות.
כמה אורחים בבית?
בדירה רגילה אפשר לארח עשרות אנשים בלי בעיה, אבל מעל זה, רצוי לפצל בין חדרים או לעבור לבית כנסת או אולם קהילה. בקבלת פנים ארוכה כדאי להציע עמדה אחת בכניסה ועמדה שנייה בחדר האוכל, כדי למנוע צפיפות.
אילו אירועים נערכים בבית?
- קייטרינג לברית: סעודה קצרה אחרי הברית.
- קייטרינג לאירוסין: תנאים וכיבוד גדול.
- קייטרינג לבר ובת מצווה: סעודה משפחתית.
- קייטרינג לשבת: ארוחות שבת עם אורחים.
- קייטרינג לשבעה וקייטרינג לאזכרה: ארוחות לבני המשפחה.
איך בוחרים תפריט שמתאים לבית?
תפריט לבית צריך להיות קל לשינוע ולהגשה. מנות שאפשר להגיש בלי הרבה הכנה במקום, ועם מעט כלים. תפריט קייטרינג בשרי וכמה בשר להזמין לאירוע עוזרים לתכנן, ובעמוד קייטרינג בשרי יש עוד על האפשרויות.
איפה אנחנו פועלים?
בירושלים ובסביבה, וגם בשאר הארץ. ראו ירושלים והסביבה ואת קייטרינג בד״ץ העדה החרדית בירושלים. פנו בוואטסאפ או בטלפון כל השבוע חוץ משבת.
מה עושים כשהשכנים או הבניין מגבילים?
בבניין משותף יש לפעמים מגבלות על רעש, על שימוש במעלית או על חניה. כדאי לבדוק מראש עם הוועד, ואם צריך, להקדים את הגעת הצוות. כך מתאימים את האירוע למציאות בבניין.
איך מתכננים הגשה בקומות או בכמה חדרים?
באירוע שנפרס על כמה חדרים, מציבים עמדה בכל אחד או עמדה מרכזית עם הליכה ברורה. בדירה ארוכה כדאי להימנע מעמדות שחוסמות מעבר. הצוות עוזר לתכנן את הזרימה, וקייטרינג לשבעה מראה איך עושים זאת גם באירוע בלי שמחה.
מה סדר הפעולות ביום האירוע?
הצוות מגיע, סוקר את המקום, מציב עמדות, מחמם ומגיש. המשגיח מגיע לפני תחילת ההגשה. בסיום מפנים ומשאירים סדר. כשהכול מתואם מראש, היום עצמו שקט.
שאלות נפוצות
האם צריך מטבח גדול בבית?
לא בהכרח. הצוות מתאם מה מביאים ומה מחממים במקום, לפי המטבח שיש.
מי מנקה אחרי האירוע?
מתאמים מראש מי אחראי על איסוף כלים וניקיון עמדות. שואלים בשיחה הראשונה.
האם המשגיח נכנס לבית?
כן. הוא בודק את המטבח והכלים לפני תחילת ההגשה.
כמה אורחים אפשר בבית?
תלוי בגודל הבית. אפשר להמליץ לפי מספר חדרים ושולחנות.
אפשר להזמין אירוע קטן?
כן, אפשר להתאים כמות ותפריט גם למספר קטן של אורחים.