קייטרינג כשר בירושלים הוא שירות קייטרינג שמכין ומגיש אירועים בכשרות מהודרת לאורחים בעיר. קייטרינג אלדרברי עובד בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, ומגיע לחתונות, בריתות, בר מצווה, שבת חתן ואירועי חברה.
מה מיוחד באירועים בירושלים?
בירושלים יש הרבה אולמות, גנים ומקומות אירוע, וגם קהל שמקפיד על כשרות ברמה גבוהה. שני הדברים משפיעים על התכנון. צריך לתאם גישה, שעות כניסה למקום והשגחה שמתאימה לקהל המוזמנים.
בחורף השקיעה מוקדמת, ולכן אירועים שמתחילים לפני הערב מצריכים תכנון מדויק של לוח הזמנים. גם התנועה בימי שישי דורשת שהאוכל יצא בזמן.
אילו אירועים מתאימים?
כמעט כל סוג, ואפשר לקרוא על כל אחד מהם:
- קייטרינג לחתונה כולל קבלת פנים וסעודה.
- קייטרינג לברית בבוקר או בצהריים.
- קייטרינג לבר ובת מצווה לכל גודל.
- קייטרינג לשבת חתן עם סעודות שבת.
- קייטרינג למוסדות ולמפעלים.
מה שואלים בשיחה הראשונה?
בשיחה הראשונה נשאל על סוג האירוע, התאריך, המקום ומספר האורחים. נשאל גם איזה סגנון אתם מחפשים: סעודה מסורתית, תפריט שף או בופה. מכאן אפשר להתקדם להצעה.
אם אתם עדיין בשלב מוקדם, אפשר לקרוא על קייטרינג בשרי ולהתרשם, ואז לחזור אלינו עם שאלות.
איך מתכננים לוח זמנים בעיר?
אירוע בירושלים מושפע מתנועה, מחניה ומשעות הכניסה למקום. כדאי להתחיל את ההכנות מוקדם מהרגיל, ולקבוע נקודת מפגש ברורה עם המקום. כאשר האירוע בימי שישי או בערב חג, מוסיפים תכנון מדויק של סיום ההגשה לפני כניסת השבת או החג.
אם יש לכם אולם בראש, שלחו לנו את שמו. אם עדיין לא בחרתם, אפשר לבקש המלצה לפי גודל האירוע וסוג הקהל.
איך מתאימים את התפריט לעונה?
בחורף מקובל להגיש מרק חם וממרחים חמים לצד המנה העיקרית, ובקיץ אנשים מעדיפים סלטים קרים ומנות קלות יותר. כמובן שכל משפחה מחליטה לפי הטעם והמנהג, והתפריט נבנה סביב ההחלטות שלה.
גם העונה משפיעה על האופן שבו מחזיקים אוכל. באירוע בחוץ בימים חמים צריך לשמור על המנות קרירות עד ההגשה, ובחורף צריך לשמור שהן יגיעו חמות. הצוות מתכנן את זה מראש.
כמה זמן מראש כדאי לתכנן?
בירושלים, כמו בכל מקום, תאריכים מבוקשים נתפסים מוקדם. לכן מי שיש לו תאריך או אפילו טווח תאריכים, כדאי שיפנה בשלב מוקדם, גם אם התפריט והאולם עוד לא נסגרו. אפשר להתחיל משיחה ולהשלים את הפרטים בהדרגה.
מה לא כדאי לדחות?
שלוש החלטות כדאי לסגור מוקדם: מקום האירוע, מספר האורחים המשוער וסגנון ההגשה. כל השאר, כמו פרטי התפריט והתאמות קטנות, אפשר לדייק בהמשך בלי לחץ.
איך מזמינים?
שולחים וואטסאפ או מתקשרים, מציינים את סוג האירוע, התאריך, מקום האירוע ומספר האורחים, ומקבלים הצעה. מי שרוצה לראות איך אנחנו עובדים בעיר יכול להיכנס אל עמוד ירושלים, ומי שמעוניין בפרטים על הכשרות אל קייטרינג בד״ץ העדה החרדית.
ועוד כמה מילים על תכנון
לפני שסוגרים מקום, כדאי לוודא שהאולם מתאים להשגחה, ושיש גישה נוחה להעלאת הציוד. בנוסף, כדאי לבחור סגנון הגשה שמתאים למספר האורחים. על ההבדל בין בופה להגשה בצלחות כתבנו במדריך להגשה בצלחות או בבופה.
שאלות נפוצות
האם אתם מגיעים לכל שכונות העיר?
אנחנו מגיעים לאירועים בירושלים. שלחו לנו את מקום האירוע ונתאם.
יש אפשרות לאירוע קטן?
כן, מאירועים משפחתיים ועד אירועים גדולים. הפרטים בשיחה.
אפשר להזמין לשבת?
בתיאום מראש ובהתאם לשעות הכניסה והיציאה של השבת.
מה שעות הפעילות?
כל השבוע חוץ משבת קודש.