מגשי אירוח בשריים לשבעה ולאזכרה הם כיבוד מוכן שמגיע לבית האבל או למקום האזכרה, כדי שהמשפחה לא תצטרך לארגן אוכל. קייטרינג אלדרברי מכין אותם בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, ומתאם הגעה בלי להעמיס על המשפחה בשעה קשה. הכול מתחיל בהודעה קצרה בוואטסאפ.
למה מגשים מתאימים לתקופה כזאת
בשבעה המשפחה לא צריכה לחשוב על קניות ובישולים. מנחמים מגיעים בשעות שונות, ואי אפשר לצפות כמה יהיו. מגש שעומד על השולחן אפשר לפתוח וליטול ממנו לפי הצורך, בלי הכנה. באזכרה, הכיבוד אחרי התפילה והסיפורים הוא החלק הפשוט שרוצים לפתור. כך המשפחה יכולה להתמקד במנחמים ובזיכרון, ולא בשאלה מי יביא כוסות וצלחות.
גם סידור השולחן שונה בשבעה: לא כולם יושבים יחד, ומנחמים רבים נכנסים לכמה דקות בלבד. שולחן קטן ליד הכניסה לסלון, עם צלחות, כוסות ומפיות, משאיר את המשפחה במקומה ואת האורחים נינוחים.
כיבוד בשרי או פרווה
זו שאלה שהמשפחה והרב שלה מכריעים. יש משפחות שמעדיפות כיבוד קל ופרווה, ויש כאלה שרוצות סעודה בשרית. אנחנו מכינים בשרי כשרוצים, ומתאימים לפי המנהג. בשיחה אפשר גם לשלב מגש בשר יחד עם עוגות וקינוח פרווה.
סעודה גדולה יותר, עם הגשה וצוות, מפורטת בקייטרינג לשבעה ובקייטרינג לאזכרה. ועל ההרכב של שולחן האזכרה אפשר לקרוא באוכל לאזכרה.
ההודעה הראשונה ואיש הקשר
שולחים וואטסאפ עם כתובת, מספר האנשים המשוער ומה צריך להיות מוכן, ובודקים איתנו מה אפשר לתאם לאותו יום.
בהודעה הראשונה אין צורך להסביר הרבה. מספיק לכתוב שמדובר בשבעה או באזכרה, איפה, ומתי צריך שהכיבוד יהיה במקום. את שאר הפרטים משלימים בהמשך, בקצב שנוח למי שעונה, וכל שינוי מעדכנים בהודעה קצרה. הצעת המחיר ניתנת אחרי שמסכמים תוכן וכמות, והפרטים לא מפורסמים באתר.
כשחברים ושכנים רוצים לעזור
לא פעם החברים והשכנים הם אלה שמזמינים, ולא המשפחה עצמה. מי שנמצא ביניהם מברר קודם עם בני המשפחה מי איש הקשר, כך שהאבלים לא יתבקשו לאשר כל פרט, ואף אחד מהם לא יקבל שיחה מכל קרוב. אחר כך שולחים הודעה עם הכתובת ומה שידוע, ומציינים שההזמנה נעשית בשם המשפחה, כדי שאף אחד מהאבלים לא יצטרך לענות לטלפון.
בית אבל שמקבל מנחמים כל היום
כדאי לבחור דברים שאפשר לקחת בעמידה ושלא צריכים חימום. מגש קטן שמתחדש במהלך היום עדיף על מגש גדול שנשאר. אפשר לשאול אם ההזמנה יכולה להתחלק לשני חלקים, בוקר ואחר הצהריים, ולהניח את השני כשהראשון מתרוקן. את התכנון הזה מסכמים בשיחה.
לפני שמסכמים בודקים אם יש מקום פנוי על השולחן ומקום במקרר, ומי בבית יוכל לקבל את המשלוח בלי להפריע לשאר המשפחה. בבית קטן, שבו הסלון משמש גם לישיבה וגם לקבלת פנים, שולחן צדדי קטן מספיק, והוא משאיר מקום למנחמים לשבת.
אזכרה שנתית
באזכרה, אחרי התפילה והסיפורים, מקובל להגיש כיבוד קל. מגש בשרי או שילוב של בשר ועוגות פרווה עונה על הצורך, וההרכב תלוי במנהג ובמספר המשתתפים. אם הקרובים והחברים מגיעים לפרק זמן קצר, מגש מסודר שאפשר לגשת אליו בנחת מספיק. את השולחן אפשר להשלים עם רעיונות מקינוחים פרווה לאירוע בשרי.
בבית עלמין ובמקום ציבורי
אזכרה נערכת לפעמים ליד הקבר ולפעמים בבית או באולם. שואלים אם המקום מאפשר הגשה, איפה מניחים אוכל ומי מוסמך לאשר זאת. אם האזכרה בבית כנסת, הגבאי הוא הכתובת הראשונה. מי שמארח בבית יכול גם לקרוא על מגשים לאירוע בבית.
כשרות והשגחה
המגשים מוכנים בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, כשר למהדרין. אם בבית נוהגים בהידור נוסף, המשפחה מתייעצת עם הרב שלה לפני שמסכמים את ההזמנה. שאלות על מנהגים מיוחדים עדיף להעלות כבר בהודעה הראשונה, כדי שהתשובה תהיה מוכנה לפני שהמגשים יוצאים לדרך.
מתי מזמינים: שבעה מול אזכרה
שבעה ואזכרה שונות בזה. אזכרה נקבעת מראש, ולכן אפשר להזמין שבוע לפני ולסכם הכול ברוגע. שבעה נפתחת פתאום, ולכן מי שמארגן צריך לפעול מהר ולא לחכות להחלטה של כל המשפחה.
אחרי שההזמנה סוכמה, ייתכן שיהיה צורך לעדכן אותה לפי מה שקורה בבית. כדאי לברר על כך כבר בשיחה הראשונה, כדי שעדכון קטן במהלך השבוע לא יחייב אף אחד מהאבלים להתקשר ולהסביר שוב מה כבר סוכם.
טעויות בזמן שבעה
הטעות הנפוצה היא להזמין יותר מדי כבר ביום הראשון, מתוך רצון לדאוג לכולם, ואז לגלות שהמגשים נשארים ולא נאכלים. עדיף להתחיל במשלוח מתון ולהוסיף אם מתברר שצריך. טעות נוספת היא לא לשאול את המשפחה על ההעדפות, כמו בשרי או פרווה, ולהניח שהכול מתאים. ויש גם טעות של תיאום: להזמין שעה מסוימת בלי לוודא שיש מי שיקבל את המגשים בבית.
עמודים מקבילים
הסוגים השונים נמצאים במגשי אירוח בשריים, ולמי שמארגן אזכרה בעיר יש עמוד נפרד על אזכרה בירושלים. מי שמעדיף לשוחח ישירות יכול ליצור קשר דרך עמוד הקשר.
שאלות נפוצות
אפשר להזמין מגשים לבית אבל באותו יום?
אפשר לנסות: שולחים הודעה בוואטסאפ עם הכתובת והשעה הרצויה, ובודקים בשיחה מה אפשר לתאם לאותו יום.
מי מחליט אם הכיבוד בשרי?
המשפחה והרב שלה מחליטים, ואנחנו מכינים לפי ההחלטה.
האם יש מגשים פרווה לשבעה?
אפשר לשלב עוגות וקינוחים פרווה לצד המגש הבשרי, ולהסביר בשיחה מה צריך.
אפשר להזמין לאזכרה בבית עלמין?
אפשר, בתנאי שהמקום מאפשר הגשה, ואת המקום והשעה מתאמים בשיחה.
האם ההשגחה היא כשר למהדרין?
כן, המגשים מוכנים בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, כשר למהדרין.