מגשי אירוח בשריים הם מגשי הגשה מוכנים של בשר ועוף ומנות לצידם, שמזמינים לאירוע בלי לבנות סעודה מלאה. קייטרינג אלדרברי מכין אותם בירושלים בכשרות מהודרת של בד״ץ העדה החרדית, ומתאים את התוכן לסוג האירוע, לשעה ולמספר האורחים. כל סוג מוסבר בעמוד נפרד, כדי שתמצאו את מה שמתאים.
מה מגש מחליף ומה נשאר אצלכם
מגש אירוח מגיע מוכן אל השולחן שלכם, בלי עמדות ובלי צוות הגשה. לכן הוא מתאים לאירוע קטן, למי שמארח בבית או במשרד, ולמי שחלק מהסעודה כבר מוכן אצלו ורק צריך להשלים אותה. מגש לא מגיש במקומכם: מישהו עדיין צריך לפתוח, לסדר על השולחן ולדאוג שהכול נראה מסודר. אם אין לכם מי שיעשה זאת, כדאי לבדוק את קייטרינג בשרי עם צוות הגשה.
המילה בשרי קובעת גם מה לא יופיע לידו. אין מוצרי חלב על השולחן, והקינוחים והשתייה שמצטרפים הם פרווה, כך שאפשר לפרוס הכול יחד בלי לחשוב על ערבוב.
שלושה סוגים, שלושה תפקידים
כל סוג ממלא תפקיד אחר על השולחן, ולכן קל לשלב ביניהם בהזמנה אחת.
- מגשי בשרים על האש: בשר שנצלה, לשולחן שמתמקד בבשר.
- מגשי פינגר פוד בשרי: מנות קטנות לנגיסה אחת או שתיים, מתאימות לעמידה ולקבלת פנים.
- מגשי סלטים לארוחה בשרית: סלטים פרווה שמלווים את הבשר לאורך הסעודה.
מה נכנס לכל מגש נקבע בשיחה, כי באתר אין רשימת מגשים קבועה.
מגשים לפי סוג האירוע
כל אירוע צריך משהו אחר, ולכן לכל אחד יש עמוד משלו. לשבת חתן מכינים כיבוד לאורחים שמגיעים בין הסעודות, ובברית מדובר בסעודה קלה אחרי התפילה. על מגשים לבית כנסת או לאולם קטן אפשר לקרוא בעמוד קידוש וסעודת מצווה, ועל בית אבל או מפגש זיכרון בעמוד שבעה ואזכרה.
צוות שיושב בחדר ישיבות ימצא את מה שהוא צריך במגשים למשרד, ומשפחה שמארחת בבית ולא רוצה לעמוד במטבח תמצא את מגשים לאירוע בבית.
איך בוחרים בין הסוגים
נקודת המוצא היא האורחים ולא התפריט: האם יעמדו, ישבו או יעברו בבית לכמה דקות. אם הם עומדים ומסתובבים, פינגר פוד הוא הבסיס. אם הם יושבים סביב שולחן אחד, מגש בשרים עם סלטים בונה ארוחה של ממש.
שאלה שעוזרת להכריע היא מה כבר מוכן אצלכם. מי שמכין בבית מרק, תוספות או קינוח צריך פחות, ומי שמגיע לאירוע עם שולחן ריק צריך שילוב של כמה סוגים. ואם האורחים נכנסים ויוצאים לאורך שעות, חשוב יותר שהשולחן יישאר טרי ונעים מאשר שיהיה גדול.
חם, קר וטמפרטורת החדר
לפני שמסכמים הרכב כדאי לענות על כמה שאלות. יש אצלכם תנור או פלטה? כמה זמן יעבור מהגעת המגש עד ההגשה? האם האירוע בשבת? התשובות קובעות אם בוחרים מנות חמות או מנות שטעימות גם כשהן עומדות.
בשבת אנחנו לא עובדים, ולכן המגשים מוכנים לפני כניסתה. אם מותר להחזיק אוכל חם בשבת ואיך, זו שאלה לרב של המשפחה, ומי שאין לו מענה כזה בוחר מנות שטעימות גם בטמפרטורת החדר.
מה כדאי לספר על המקום
מקום האירוע משפיע על ההרכב לא פחות מהאורחים. דירה בלי מקום פנוי במקרר, שולחן קטן או אולם שלא מקבל אוכל מבחוץ משנים את ההזמנה, ושיחה אחת בתחילת התכנון חוסכת את ההפתעה.
גם מספר האורחים לא חייב להיות סופי. עדיף להתחיל מהערכה ולעדכן אותה כשמגיעים אישורי הגעה, כי תכנון עם מרווח נוח מקל על כולם.
כשרות והשגחה
כל המגשים מוכנים בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, כשר למהדרין. על משמעות ההשגחה אפשר לקרוא במדריך מה זה בד״ץ העדה החרדית. מי שמארח באולם או בבית כנסת עם משגיח משלו צריך לבדוק אם מותר להכניס אוכל מבחוץ, והמדריך על קייטרינג חיצוני לאולם עם משגיח מפרט מה לשאול. אם יש ספק, הרב של המשפחה או של המקום מכריע.
מהודעה ראשונה ועד שהמגש על השולחן
שולחים בוואטסאפ את סוג האירוע, התאריך ומספר האורחים המשוער, ומספרים מה יש אצלכם במקום: מקרר, תנור, פלטה, שולחן פנוי. בשיחה מסכמים אילו מגשים ומה בכל אחד מהם, ומתאמים איך הם מגיעים אליכם ובאיזו שעה.
מחירים לא מופיעים באתר, והצעה מגיעה אחרי שמסכמים תוכן וכמות. את הפרטים אפשר לשלוח דרך עמוד יצירת הקשר.
כדאי להגיע לשיחה עם מושג כללי של שעת ההגשה ושל מי האורחים: משפחה, שכנים, עובדים או קהל מבית הכנסת. מבחוץ זה נראה פרט קטן, אבל ממנו נגזרים גודל המנות וסוג הכלים, וכך קל יותר להציע הרכב שמתאים.
מגשים בערים נוספות
הבסיס שלנו בירושלים, והאתר כולל עמודים נפרדים למגשים בכמה ערים. לקהל חרדי יש עמוד למגשים בירושלים, לבית שמש, לבני ברק, למודיעין עילית ולביתר עילית. אירוע גדול יותר, עם הגשה בצלחות או בבופה, שייך לעמוד הקייטרינג המלא.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין מגשי אירוח בשריים לקייטרינג בשרי מלא?
מגש מגיע מוכן להגשה, בלי צוות באירוע. קייטרינג מלא כולל תפריט, הגשה ושירות, ואם לא ברור מה מתאים לכם, מתארים את האירוע ומקבלים המלצה.
האם המגשים כשרים למהדרין?
כן. ההכנה נעשית בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, ומי שדורש הידור נוסף מתייעץ עם הרב שלו.
אפשר להזמין מגשי בשרים לשבת?
אפשר, בתיאום לפני השבת. אנחנו לא עובדים בשבת, ולכן המגשים מוכנים לפני כניסתה, ושאלות על חימום בשבת מופנות לרב של המשפחה.
יש מחירון באתר?
לא. אין באתר מחירי מגשים, ואת ההצעה מקבלים אחרי ששולחים בוואטסאפ את פרטי האירוע.
מה מגישים לצד המגשים הבשריים?
סלטים, תוספות ולחם, ובסוף קינוח פרווה. מוצרי חלב לא מוגשים לצד הבשר.